வலைச்சரத்தில் முதல் நாள் : திங்கள் மலர்

வலைச்சரத்திற்கு வருகை தரும் அனைவருக்கும் இனிய‌ காலை வணக்கம்.

இன்று முதல் ஒரு வார கால‌த்திற்கு வலைச்சர பொறுப்பாசிரியர் பொறுப்பு எனக்குக் கிடைத்துள்ளதில் மகிழ்ச்சி.

இந்த வலைச்சரத்தில் என்னுடைய வலைப்பூக்களையும், அதிலிருந்து சில பதிவுகளையும் அறிமுகம் செய்துகொள்ள அருமையான வாய்ப்பளித்த சீனா ஐயாவுக்கு எனது நன்றி.

வலைச்சரத்தில் என்னையும் ஒரு பூவாக சேர்த்துக்கொண்டதற்கு முதலில் சீனா ஐயாவுக்கு நன்றி. இந்தப் பூவும் அந்தப் பூக்களைப்போல் மணம்வீச வேண்டும் என்ற ஆவலில் வந்துள்ளேன். இதுநாள்வரை என்னை வலைச்சரத்தில் அறிமுகப்படுத்திய அனைத்து நல்லிதயங்களுக்கும் நன்றி பல‌.

வலைச்சரத்தில் பங்குகொள்ள முதலில் கொஞ்சம் தயக்கம் இருந்தது உண்மைதான். ஆனால் நேற்று பதிவர்கள் என்னை வாழ்த்தி, வரவேற்றதைப் பார்த்த பிறகு 'எங்கே அந்தத் தயக்கம்'  என‌ தேடும்படி ஆகிவிட்டது.

யாரைப்பற்றியாவது விமர்சனம் செய்யச் சொன்னால் வலிய வந்து எளிதாக, போட்டுக் கொடுத்துவிட்டு போய்விடலாம். ஆனால் 'நம்மைப்பற்றி' எனும்போது எப்படியெல்லாம் யோசிக்க வேண்டியிருக்கு! இருந்தாலும் சொல்லித்தானே ஆகவேண்டும்.

என்னுடைய‌ சொந்த ஊர் பண்ருட்டிக்குப் பக்கத்தில் உள்ள அழகிய ஒரு கிராமம். முருகனின் பெயரைச் சொல்லச்சொல்ல இனிப்பதுபோல், எங்கள் ஊரின் பெயரைச் சொல்லும்போதும் நாவில் ஒரு இனிப்பு தெரியும். பெயரைக் கண்டுபிடிப்பவருக்கு அந்த இனிப்பில் ஒன்று பரிசாக அனுப்பி வைக்கப்படும், நம்புங்க ! (S & H உங்கள் செலவில்)

சமையல் வலைப்பதிவை வைத்துக்கொண்டு கடையில் வாங்கிய இனிப்புகளுடன் உங்களை வரவேற்க மனம் இல்லாமல் நானே என் கைப்பட செய்த பாரம்பரியமான‌ இனிப்பான அதிரசங்களை செய்துகொண்டு வந்திருக்கேன், வேண்டிய‌மட்டும் எடுத்து, சாப்பிட்டுப் பார்த்து எப்படி இருக்குன்னு சொல்லுங்க !

"பார்க்க நல்லாத்தான் இருக்கும், சாப்பிட்டுப் பார்த்தால்தானே தெரியும்", என்று நினைக்கிறீர்களா ! பிட்டு சாப்பிட‌ சிரமப்படுவீர்களே என்று நினைத்துதான் உங்களுக்காகவே நம்ம ஊர் சுத்தி,கோடரி இவை பத்தாதுன்னு அயலகத்தில் இருந்து ராட்சஸ இயந்திரங்களை எல்லாம் வாடகை கொடுத்து, வரவழைத்து உடைத்தே எடுத்து வந்துவிட்டேன். அதனால பயப்படாம எடுத்துக்கலாம்.

இந்தப் பதிவில் என்னுடைய வலைப்பதிவுகளையும், அதிலுள்ள சில பதிவுகளையும் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப் போகிறேன். ஆனால் அவற்றில் எதை அறிமுகப்படுத்துவது, எதை விடுவது என எனக்குத் தெரியவில்லை. இரண்டு வலைகளிலும் உள்ள பதிவுகள் எல்லாமே எனக்குப் பிடித்தமானவையே. இருந்தாலும் சிலவற்றை சொல்லியே ஆகவேண்டும்.

நான் இரண்டு வலைப்பூக்களில் எழுதுகிறேன். ஒன்றில் சமையல் பற்றியும், மற்றொன்றில் பொழுதுபோக்காக, அதாவது எல்லாமே இருக்கும், ஆனால் எதுவுமே இருக்காது என்ற அளவிலும் இருக்கும். 

முதல் வலைப்பூ:  http://chitrasundar5.wordpress.com/

என்னதான் விதவிதமாக சமைத்து அல்லது ரெஸ்டாரண்டில் சாப்பிட்டாலும் என் அம்மா, ஆயா (பாட்டி) சமைத்து, அறிமுகம் செய்து கொடுத்த‌ அந்த கிராமத்து சமையல்தான் இன்னமும் நாவில் சுவையாக இருக்கிற‌து. அதை விட்டுவிடக்கூடாது, வீட்டில் உள்ளவர்களுக்காக, அவர்கள் பயன்பெறும் வகையில் அவற்றை இங்கே பதிவு செய்து வைத்துள்ளேன். விரும்பியவர்கள் சென்று பார்க்கலாமே.

அதிலும் இந்த‌  பொருளங்கா உருண்டை  , அரிசி உருண்டை, பொரிஉருண்டை  இவை எல்லாம் திகட்டாத நம்ம ஊர் இனிப்புகள். சின்ன வயசுல இந்தப் பொரி உருண்டையை வாங்க நான் பட்டபாடு, அதாவது அப்பா, அண்ணன் இல்லாத சமயமாகப் பார்த்து விற்பவர் வந்தால்தான் தப்பிக்க முடியும். அது செய்வதற்கு இவ்வளவு சுலபமாக இருக்கும் என்று அப்போது எனக்குத் தெரியாது. தெரிந்திருந்தாலும் என் அம்மாவின் பாடு அவ்வளவுதான் !

சுவையான ஆப்பம் இங்கே . இந்த ஆப்பத்திற்காகவே ஒரு 7 கிமீ தொலைவில் இருக்கும் எங்கள் சித்தி வீட்டிற்கு அடிக்கடி படையெடுப்போம்.

மறந்தேபோன புட்டு  செய்முறைகள்கூட‌  இங்கே உள்ளன.

அரிசிமாவு புட்டு, கேழ்வரகு புட்டு எல்லாம் சரிதான், இதென்ன 'வெண்ணெய் புட்டு' என்கிறீர்களா? இந்த‌ இனிப்பை எங்கம்மா அடிக்கடி செய்து தருவாங்க. இதன் செய்முறையை அம்மாவிடம் கேட்டுவாங்கி நானும் அடிக்கடி செய்வதுண்டு. ஒருமுறை செய்து பாருங்க, பிறகு உங்க வீட்டிலும் அடிக்கடி இதைப் பார்க்கலாம்.

முக்கியமாக கேழ்வரகு கூழ் . கோடையை இதை வைத்தே சமாளித்துவிடலாம்.

எளிய பொருள்களை வைத்துக்கொண்டு சில வெளிநாட்டு உணவுகளையும் முயற்சித்திருக்கிறேன், செய்து, சுவைத்து பாருங்கள். இன்னும் நிறைய நல்லநல்ல சமையல் எல்லாம் உள்ளது. நேரமிருக்கும்போது வந்துட்டு போங்க. 

இது சமையலுக்கான தளம் என்றாலும் சில புகைப்படங்களையும் இங்கு காணலாம்.

அதிலும் குளிர் காலத்தில் கலிஃபோர்னியா காடைக் குருவிகள் எப்படி இந்தக் கடுங்குளிரிலிருந்து தப்பிக்கின்றன என்பதை இங்கே சென்று பார்த்து தெரிந்துகொள்ளலாம்.

அதுமட்டுமல்ல இங்கே சிலந்தியார் எப்படி தன் குளிர்கால நிலைய சமாளிக்கிறார் பாருங்கள்.

இரண்டாவது வலைப்பூ: http://chitrasundars.blogspot.com/

இதைத் தொடங்கி ஒருவருடம் ஆகப் போகிறது. என்னுடைய பொழுதுபோக்குக்காகவும், நான் எடுக்கும் புகைப்படங்களை சேமித்து வைக்கும் இடமாகவும் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எங்கள் ஊர் இலையுதிர்காலம் எப்படி இருக்கிறதென்று இங்கே வந்துதான் பாருங்களேன்.

என்னுடைய முதல் நகைச்சுவையை இங்கே முயற்சித்திருக்கிறேன், படித்துவிட்டு சிரிப்பு வருகிறதா என பாருங்கள்.

மீள்சுழற்சி முறையில் செடிகளை வளர்க்கும் முறையில் நான் வளர்த்த கொத்துமல்லி செடியை இங்கே காணலாம்.

எங்கள் ஊரில் என‌க்கு அறிமுகமான கார்த்திகை தீபம், தீபாவளி இவற்றை உங்கள் ஊரில் நீங்கள் கொண்டாடியவற்றுடன் ஒப்பிட்டுப்பார்த்து சொல்லுங்களேன்.

இப்போதே பதிவு நீண்டுவிட்டது. மேலும் (சுய)தம்பட்டம் அடித்து உங்களையும், ஏன் என்னையுமே சோர்ந்துவிடச் செய்ய வேண்டாமென முடிவெடுத்து, இன்று இத்துடன் முடித்து விடைபெறுகிறேன்.

மீண்டும் நாளை சில பதிவர்களுடன், அவர்களின் பதிவுகளையும் அறிமுகம் செய்ய வருவேன், நன்றி.